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“互联网餐饮模式“为何如此盛行?毕节云告诉
发布日期:2019-08-08 阅读次数: 字体大小:

什么是互联网餐饮模式思维?就是餐厅要抓住消费者的心理和需求,把服务和体验做到极致,然后用互联网的方式推广。

雕爷牛腩完美地诠释了什么互联网餐饮模式思维,它是一家有互联网基因的餐厅,通过互联网的营销玩法,改变了传统餐饮。每天有很多人慕名而来,门庭若市,要排很长的队,那么雕爷牛腩是怎么玩的?

1、抓住餐饮行业的本质是成功之门。

透过现象看本质,一家好的餐厅有4个重要因素:味道、环境、服务、特色。味道和环境的提升空间是有限的,而服务体验和餐厅特色才是吸引消费者的关键。雕爷牛腩和海底捞都是餐厅餐饮的经典案例,他们有一个共同点,就是非常注重用户的体验。价格和体验超越了用户的预期,自然得到用户的好评和青睐。

2、你的餐厅有故事吗?好故事具有传播性。

没有人不喜欢听故事。任何一个品牌,一定要有一个故事,甚至是一个传说,这样的品牌就具有内涵和文化,容易被用户传播开来,不用专门投放广告了。所以不要忽视了“口碑效应”。雕爷牛腩品牌是自创的,然后进行封测,邀请明星、公知、美食达人去试吃,所以有故事,话题性十足。

3、做少而精的单品,不做大而全的餐厅。

餐厅只有12个菜,比麦当劳的菜品还要少。菜少没关系,每个季度换菜单。雕爷在菜品方面做到了专注和单爆,每一道菜都花费心思,细节精致,恰到好处,打造爆款菜品。之前小编和说一不二餐厅的创始人交流时,他也在做少而精的单品,可见专注的精神。互联网餐饮模式要做减法,有限的精品可以打败海量的劣品。

4、互联网餐厅应该是重视网络营销和客户心声的。

雕爷每天花大量时间盯着微博、微信。只要用户对菜品和服务提出不满,都会立马得到反馈。上了新菜都会在微信上展示。

5、餐厅一切经营管理业务可以数据化。

雕爷运营餐厅特别重视数据,餐厅每天的美道菜点了几次,新客还是老客点,都会记录和分析,因为它决定了下周是否需要更换菜品。不仅可以把菜品进行展示和营销,还能支持订餐外卖,还有数据统计管理。